Takoyaki, okonomiyaki, Dotonbori e uma energia contagiante. Osaka é a capital gastronômica do Japão.
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Por que Osaka é chamada de cozinha do Japão
Osaka carrega o apelido de tenka no daidokoro, algo como cozinha da nação, herdado do período Edo, quando a cidade era o principal entreposto comercial de arroz e alimentos do país. Comerciantes de todo o Japão passavam por ali, o que ajudou a desenvolver uma cultura gastronômica voltada a comida rápida, saborosa e acessível, diferente do refinamento mais formal associado a Quioto.
A origem do takoyaki
O takoyaki, bolinha de massa recheada com polvo, surgiu em Osaka na década de 1930, evoluindo de outros pratos de massa recheada mais simples que já existiam na região. Hoje existem bancas espalhadas pela cidade toda, cada uma com uma receita levemente diferente de molho e cobertura, e é considerado item obrigatório para quem visita.
O castelo reconstruído
O Castelo de Osaka que se vê hoje não é a estrutura original construída no século 16: o edifício atual é uma reconstrução de concreto do século 20, feita depois de sucessivos incêndios, batalhas e bombardeios ao longo da história. Por dentro funciona como museu, o que surpreende quem espera uma construção totalmente tradicional em madeira.
Etiqueta ao comer nas ruas de Dotonbori
Comer andando é considerado falta de educação em boa parte do Japão, mas em Osaka, e especialmente em Dotonbori, essa regra é mais relaxada por causa da forte cultura de comida de rua. Ainda assim, vale procurar um espaço reservado perto da banca para comer, em vez de andar pela rua cheia com comida na mão, para não esbarrar em outras pessoas.
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